George Ohsawa, tên thật Sakurazawa Nyoichi, sinh năm 1893 tại Kyoto, Nhật Bản, là nhà tư tưởng nổi tiếng với việc sáng lập phương pháp thực dưỡng (macrobiotic) dựa trên nguyên lý Âm Dương cổ truyền phương Đông, được Tổ chức Y tế Thế giới ghi nhận là một phương pháp phòng và hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả. Không chỉ nổi tiếng về thực dưỡng, trong thời gian sống tại Paris những năm 1930, ông còn giảng dạy y học phương Đông, châm cứu, nhu đạo, thơ Haiku và nghệ thuật cằm hoa Nhật Bản (Hoa Đạo, Kadō) cho người phương Tây, góp phần giới thiệu văn hoá Nhật Bản ra thế giới khi phương Tây còn ít biết đến.